Vitaminer
Vitaminer är näringsämne som inte ger någon energi men som är essentiella för hälsan.
Vitaminer är substanser som måste ha fem elementära egenskaper:
1. Det måste vara en organisk förening, olik fett, protein och kolhydrater.
2. Den måste vara en beståndsdel i kosten.
3. Den måste i små mängder vara essentiell för normala fysiologiska funktioner.
4. Dess brist måste förorsaka ett bristsyndrom.
5. Den får inte syntetiseras i tillräckliga mängder för normala fysiologiska funktioner.
Man delar in vitaminer i två huvudgrupper beroende på om de är fettlösliga eller vattenlösliga. Därtill finns det vitamin-lika substanser som påminner om vitaminer utan att helt passa in i någon av kategorierna.
Fettlösliga: Vitamin A,D,E och K.
Vattenlösliga: Vitamin B-komplexet [Tiamin (B1), Riboflavin (B2), Niacin, Pyridoxin (B6),Pantotensyra, Folsyra, Kobalamin (B12), Biotin, Kolin] och C-vitamin.
Vitamin-lika substanser: Flavonoider, Karotenoider och L-karnitin.
Vitaminers funktion
Vitaminer är essentiella för kroppen och har många olika fysiologiska funktioner. Varje vitamin har en specifik och essentiell funktion.
Vitamin A:
Behövs för:
- normal syn
- frisk päls frisk hud
- friska slemhinnor
- friska tänder.
Vitamin D:
Den primära funktionen för vitamin D har att göra med kalcium och fosfor och omfattar:
- ökning av absorption och mobilisering i tarmen
- kvarhållande och deposition i benvävnad.
Vitamin E:
Vitamin E förekommer i olika former, av vilka alfatokoferol är den mest aktiva formen. Alfatokoferol fungerar som:
- en effektiv biologisk antioxidant
- en hjälp till att uppehålla membranintegriteten
Vitamin K:
Vitamin K syntetiseras av tarmbakterierna och reglerar bildningen av flera koagulationsfaktorer. Vitamin B-komplexet: Varje B-vitamin har en specifik funktion, men rent allmänt så fungerar de som:
- komponenter i enzymer
- kofaktorer i den metaboliska processen.
Vitamin C:
Spelar en viktig roll i immunfunktionen genom att:
- skydda mot skador från fria radikaler; eftersom immunsystemets celler är särskilt känsliga för dessa effekter
- stimulera leukocyterna
- regenerera vitamin E, så att en större mängd kan fungera som antioxidant.
Matspjälkning (digestion) av vitaminer
Vitaminer absorberas via flera kanaler i kroppen. Fettlösliga behöver gallsalter och fett för att absorberas passivt. Sedan kan de transporteras till levern via lymfsystemet. Vattenlösliga absorberas genom aktiv transport.
Källförteckning:
- Denna sida saknar källhänvisning.
Författare: Kim Carlsson, Djurvårdare, Karlstad
Uppdaterad: 2021-02-13